زنجبیل یک گیاه ریزومدار است که تا ارتفاع 90سانتیمتر رشد میکند. گرچه معمولا از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود اما در واقع قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که ریزوم نام دارد. ریزوم این گیاه زردرنگ، معطر، ضخیم، دکمه دار و گوشتی می باشد.
ترکیبات فیتوشیمیایی زنجبیل در مطالعات گذشته به طور وسیع شناخته شده است که این ترکیبات شامل؛ روغن هاي اساسی، ترکیبات فنلی، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، آلکالوئیدها، گلیکوزیدها، استروئیدها، ترپنوئیدها، ساپونین‌ها و تانن‌ها هستند که نقش مهمی در خصوصیات طبی این گیاه ایفا می‌کنند.
طیف وسیع درمانی زنجبیل در درمان روماتیسم، تب، دمانس، پرفشاری خون، استفراغ، یبوست، درد، عفونت، آسم، دیابت، بیماري عصبی، درد قفسه سینه، تنظیم ایمنی، ضدالتهاب، ضدآپپتوز، آنتیاکسیدان قوي (جهت جلوگیري از تولید رادیکال‌هاي آزاد)، دردمعده، اسهال، تهوع، اختلالات قلبی و بیماريهاي تنفسی میباشد. همچنین محرك اشتها، ضداسپاسم، ضدالتهاب، ادرارآور، خلط آور، ضددرد، آرامشبخش، آنتیباکتریال، شل کننده عروق، شل کننده برونش، محرك موضعی، مسهل و ملین و تقویت کننده قواي جنسی نیز میباشد.
جهت تهیه زنجبیل بیبی گروه کسب و کار نظری به وب سایت دات چین مراجعه کنید.